Saftig gegarte Hähnchenbrust mit buntem Ofengemüse
Große Portion saftige Hähnchenbrust zum Vorkochen
von Leo · Meatlover
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
Backofen auf 150 °C vorheizen. Hähnchenbrust aus dem Kühlschrank nehmen und 15 Min. auf Raumtemperatur kommen lassen.
Olivenöl in ofenfester Pfanne erhitzen. Hähnchenbrust auf beiden Seiten ca. 2–3 Minuten pro Seite goldbraun anbraten.
Hühnerbrühe, Zitronensaft und -schale, frische Thymian- und Rosmarinkräuter, Knoblauch und Salz zur Pfanne geben.
Pfanne in den Ofen stellen und bei 150 °C 30–40 Minuten garen, bis das Hähnchen eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht.
Hähnchen aus dem Ofen nehmen. Noch 5 Min. in der Brühe ruhen lassen.
Hähnchen auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Im Kühlschrank bis zu 4 Tage oder portionieren und einfrieren.
Hähnchen in Scheiben schneiden für Bowls, Salate und Wraps. Warm oder kalt servieren. Optional mit der Brühe anwärmen.
Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden, mit Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen.
Auf einem Backblech verteilen und bei 200 °C 25 Minuten rösten bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist. · 25 Min.
Gut zu wissen
Nie wieder trockenes Hähnchen! Low-and-slow bei 150°C in Kräuterbrühe gegart. Bleiben immer zart und saftig. 4 Stück auf einmal zubereiten. Perfekt für Bowls, Salate, Wraps und mehr. Ganz einfach die Woche planen.
