Cremiger Kartoffelsalat mit Radieschen und Schnittlauch
Ein cremiger, klassisch deutscher Kartoffelsalat mit Mayonnaise, hartgekochtem Ei und knackigen Radieschen. Die perfekte Beilage zu Gegrilltem im Sommer.
Nährwerte
Pro Portion
Aus den Zutatenmengen berechnet.
Rezept
800 g Kartoffel in Salzwasser gar kochen, abgießen, kurz ausdampfen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. · 20 Min.
100 g Mayonnaise, 50 g Joghurt, 1 EL Essig und 1 EL Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Kartoffelscheiben mit der Sauce, dem gewürfelten 2 Stück Ei und den 1 Bund Radieschen vorsichtig vermengen.
Den Kartoffelsalat mit 1 Bund Schnittlauch bestreuen und vor dem Servieren mindestens 30 Minuten durchziehen lassen. · 30 Min.
Gut zu wissen
Kartoffelsalat gehört zu den festen Größen der deutschen bürgerlichen Küche und ist besonders im Sommer als Beilage zu Gegrilltem kaum wegzudenken. In dieser cremigen Variante wird eine Mischung aus Mayonnaise und Joghurt verwendet, die für eine angenehm milde, nicht zu schwere Sauce sorgt. Hartgekochte Eier bringen zusätzliche Sättigung, während Radieschen für eine knackige Textur und frische Schärfe sorgen. Ein wenig Senf und Essig geben der Sauce die nötige Säure, damit der Salat nicht zu mild schmeckt. Frischer Schnittlauch rundet das Ganze mit einer würzigen Note ab. Am besten schmeckt der Salat, wenn er einige Stunden durchziehen kann, weshalb er sich hervorragend zum Vorbereiten für Grillfeste eignet.
