Wie wir Rezepte machen
Unsere Rezepte werden mit KI erstellt. Die Zahlen darunter werden gerechnet, nicht geschätzt – und das können Sie nachprüfen.
Wer dahintersteht
Umamia ist ein Projekt von Michael Fischer. Es gibt keine Redaktion aus mehreren Köchinnen und Köchen – und wir stellen auch keine dar. Wer für die Inhalte dieser Seite verantwortlich ist, steht im Impressum.
Wie ein Rezept entsteht
Am Anfang steht ein redaktioneller Plan: Welche Gerichte fehlen im Bestand, welche Küche, welcher Aufwand, welche Saison. Aus diesem Plan heraus werden die Rezepte mit einem Sprachmodell erstellt und automatisch geprüft – auf Vollständigkeit der Zutaten, plausible Mengen, sinnvolle Reihenfolge der Schritte und darauf, dass wir dasselbe Gericht nicht doppelt anlegen. Rezepte, die durch diese Prüfungen fallen, gehen nicht online.
Auch die Rezeptbilder sind KI-generiert. Sie zeigen, wie das Gericht aussehen kann – es sind keine Fotos einer tatsächlichen Zubereitung.
Warum die Nährwerte stimmen
Die meisten Rezeptseiten schätzen ihre Kalorienangaben. Wir rechnen sie. Hinter jedem Rezept liegt eine Stammdatentabelle mit rund 415 Zutaten – Nährwerte je 100 Gramm essbarem Anteil, dazu Dichten, Stück- und Löffelgewichte sowie der Rüstverlust beim Putzen.
Jede Zutatenzeile wird in Gramm aufgelöst und trägt dabei mit, wie sicher diese Zahl ist: ob die Masse direkt angegeben war, über eine Dichte umgerechnet oder aus einem Stückgewicht abgeleitet wurde. Über alle Rezepte hinweg gelingt das für 98,5 Prozent der Zutatenzeilen. Bleibt zu viel offen, weisen wir den Wert als Schätzung aus, statt Genauigkeit vorzutäuschen.
Ein Detail, das oft übersehen wird: Für die Nährwerte zählt der essbare Anteil, für den Preis das Einkaufsgewicht. Sie bezahlen die ganze Zwiebel, essen aber nur das Innere – deshalb rechnen wir beides getrennt.
Und die Preise?
Zu jedem Rezept steht, was die Zutaten pro Portion ungefähr kosten. Grundlage sind Normalpreise deutscher Supermärkte in Eigenmarken- oder Standardqualität – keine Angebotspreise. Über den gesamten Bestand liegt der Mittelwert bei rund 1,70 Euro pro Portion.
Das ist eine Orientierung, keine Kassenbon-Garantie. Preise unterscheiden sich je nach Markt, Region und Saison, und wir pflegen die Grundlage quartalsweise nach.
Was wir nicht versprechen
Nicht jedes Rezept wurde in einer Küche nachgekocht. Die Nährwerte sind gerechnet, nicht im Labor gemessen. Und es gibt bei uns keine Bewertungssterne, weil wir keine echten Nutzerbewertungen haben – erfundene wären einfach zu bauen, aber sie wären eben erfunden.
Wenn Ihnen an einem Rezept etwas falsch vorkommt, schreiben Sie uns über die Adresse im Impressum. Fehler in den Stammdaten wirken sich auf viele Rezepte gleichzeitig aus – ein Hinweis hilft entsprechend vielen weiter.
Gesundheit und Allergien
Unsere Angaben ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Auskunft. Wer auf bestimmte Zutaten verzichten muss, prüft die Zutatenliste bitte selbst – die Filter- und Hinweisfunktionen in der App sind eine Hilfe, aber keine Sicherheitszusage.