Hähnchen-Zucchini-Pfanne
Eine schnelle und gesunde Pfanne mit zartem Hähnchen, frischer Zucchini und aromatischen Gewürzen. Perfekt für einen unkomplizierten Feierabend – proteinreich und vollgepackt mit Gemüse.
von Leo · Meatlover
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
Die Hähnchenbrustwürfel in eine Schüssel geben und großzügig mit Salz, schwarzem Pfeffer, Paprikapulver und der Hälfte des Thymians würzen. Alles gut vermischen, sodass die Würfel gleichmäßig bedeckt sind. Kurz ziehen lassen, während die Pfanne erhitzt wird.
2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die gewürzten Hähnchenwürfel hineingeben und ca. 5–6 Minuten scharf anbraten, dabei gelegentlich wenden, bis sie rundum goldbraun und durchgegart sind. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. · 6 Min.
Den restlichen EL Olivenöl in derselben Pfanne hinzufügen. Zwiebelringe bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten glasig dünsten. Knoblauch dazugeben und 30 Sekunden mitbraten. Anschließend die Zucchinischeiben hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 6–8 Minuten braten, bis sie leicht goldbraun, aber noch bissfest sind. Mit dem restlichen Thymian, Salz und Pfeffer würzen. · 8 Min.
Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben und alles vorsichtig vermengen. Bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten gemeinsam erhitzen, damit sich die Aromen verbinden. Den frisch gepressten Zitronensaft darüber träufeln und nochmals abschmecken. Auf Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. · 3 Min.
Gut zu wissen
Die Hähnchen Zucchini Pfanne ist ein echtes Alltagsgericht, das in kürzester Zeit auf dem Tisch steht und trotzdem richtig gut schmeckt. Zarte Hähnchenbrustwürfel werden scharf angebraten, bis sie goldbraun und saftig sind – das gibt dem Gericht seinen herzhaften Charakter. Die Zucchini wird in Scheiben gegart, bis sie leicht gebräunt, aber noch mit etwas Biss ist. Knoblauch, Paprikapulver und getrockneter Thymian verleihen der Pfanne eine würzige Tiefe. Ein Schuss Zitronensaft am Ende bringt Frische und hebt alle Aromen auf das nächste Level. Das Gericht ist von Natur aus glutenfrei und lässt sich hervorragend mit Reis, Quinoa oder frischem Brot kombinieren. Ideal auch für Meal-Prep: Die Pfanne schmeckt am nächsten Tag aufgewärmt sogar noch besser.
