Einfache Kartoffelsuppe wie von Oma
Diese herzhafte Kartoffelsuppe ist ein echter Klassiker aus Omas Küche. Cremig, sättigend und in nur 30 Minuten fertig – perfekt für kalte Tage.
von Ben · Küchenprofi
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Zwiebelwürfel darin 3–4 Minuten glasig anschwitzen, bis sie leicht goldfarben werden. Möhren und Sellerie hinzugeben und weitere 2 Minuten mitdünsten. · 5 Min.
Die gewürfelten Kartoffeln zu dem Gemüse in den Topf geben und alles gut vermischen. Mit der heißen Gemüsebrühe aufgießen, sodass das Gemüse vollständig bedeckt ist. Den Topf mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Möhren vollständig weich sind. · 20 Min.
Den Topf vom Herd nehmen. Mit einem Stabmixer die Suppe direkt im Topf cremig pürieren. Sahne einrühren und die Suppe erneut kurz erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise frisch geriebener Muskatnuss kräftig abschmecken. Falls die Suppe zu dick ist, noch etwas Brühe oder Wasser hinzufügen.
Die in Scheiben geschnittenen Wiener Würstchen in die heiße Suppe geben und 2–3 Minuten darin ziehen lassen, bis sie durchgewärmt sind. Die Suppe in tiefen Tellern anrichten, mit einem kleinen Klecks Sahne garnieren und großzügig mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Sofort servieren. · 3 Min.
Gut zu wissen
Es gibt kaum etwas, das so simpel zu kochen und gleichzeitig so wohltuend ist wie eine hausgemachte Kartoffelsuppe. Dieses Rezept stammt aus der deutschen Hausmannsküche und hat Generationen von Familien durch kalte Winter gebracht. Die Kartoffeln werden zusammen mit Möhren und Sellerie weich gekocht und dann cremig püriert – das Ergebnis ist eine samtige, goldgelbe Suppe voller Geschmack. Wiener Würstchen verleihen ihr den typischen herzhaften Charakter, den wir alle aus Kindheitstagen kennen. Ein Klecks Sahne und frisch gehackte Petersilie machen das Gericht optisch wie geschmacklich komplett. Die Suppe lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, da die Aromen dann vollständig durchgezogen sind.
