Chicken Tikka Masala
Zart mariniertes Hähnchen trifft auf eine samtig-aromatische Tomaten-Masala-Soße. Dieses indische Klassiker-Gericht vereint intensive Gewürze mit einer milden Cremigkeit – perfekt mit Naan oder Basmatireis.
von Leo · Meatlover
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Chili, Minze und Koriander fein hacken. Die Hähnchenbrustfilet sowie Tomaten und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch und Ingwer fein reiben und zu einer Paste vermengen.
Koriandersamen, Kreuzkümmelsamen, Chilipulver und die Hälfte des Kurkuma in einem Mörser fein mahlen. Die Gewürzmischung mit dem Naturjoghurt in einer Schüssel verrühren. Das Hähnchenbrustfilet zusammen mit der Joghurt-Marinade in einen Gefrierbeutel geben, gut vermengen und mindestens 30 Minuten – idealerweise mehrere Stunden – im Kühlschrank marinieren lassen. · 30 Min.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das marinierte Hähnchenbrustfilet auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und ca. 25–30 Minuten backen, bis es gar und leicht gebräunt ist. · 28 Min.
Etwas Pflanzenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln dazugeben und ca. 5–7 Minuten goldbraun anbraten. Anschließend die Ingwer-Knoblauch-Paste (Ingwer & Knoblauch), Chili, Paprika und Tomaten hinzufügen und weitere 4–5 Minuten anschwitzen. Mit der zweiten Hälfte des Kurkuma, Garam Masala, Salz und Pfeffer würzen und alles ca. 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. · 25 Min.
Die Crème Fraîche sowie 150 ml Wasser in die Soße einrühren und gut vermengen. Anschließend die Soße mit einem Stabmixer fein und cremig pürieren.
Das gebackene Hähnchenbrustfilet sowie den Großteil von Minze und Koriander in die Soße geben und gut vermengen. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit der restlichen Minze und dem restlichen Koriander garnieren und zusammen mit Naan-Brot oder Basmatireis servieren.
Gut zu wissen
Chicken Tikka Masala gilt als eines der beliebtesten indisch inspirierten Gerichte weltweit und hat seinen festen Platz in der internationalen Küche. Das Besondere an diesem Rezept ist die doppelte Aromatiefe: Das Hähnchen wird in einer würzigen Joghurtmarinade eingelegt und dann im Ofen gebacken, bevor es in die hausgemachte Masala-Soße kommt. Die Soße entsteht aus frischen Tomaten, Zwiebeln, Chili und einer kraftvollen Mischung aus Garam Masala, Kurkuma und Kreuzkümmel – püriert zu einer seidig-glatten Konsistenz. Die Crème fraîche sorgt für eine angenehme Milde, die die Gewürze perfekt ausbalanciert. Je länger das Hähnchen mariniert, desto intensiver der Geschmack – plane idealerweise ein paar Stunden oder sogar eine Übernacht-Marinade ein. Frische Minze und Koriander als Garnitur bringen eine belebende Frische in das Gericht. Dazu passt fluffiges Naan-Brot oder lockerer Basmatireis hervorragend.
