Koreanisches Rinder-Bulgogi mit Reis und Gurkensalat
Hauchdünn geschnittenes Rindersteak wird in einer süß-würzigen Sojamarinade zart und aromatisch, kurz scharf angebraten und zu duftendem Reis serviert. Ein schneller Klassiker für laue Sommerabende.
von Leo · Meatlover
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
Sojasauce, Knoblauch, Ingwer, Zucker, Sesamöl und Birne miteinander verrühren.
Das Rindersteak in die Marinade geben, gut vermengen und mindestens 30 Minuten, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen. · 30 Min.
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen und warmhalten. · 15 Min.
Gurke mit Essig, etwas Zucker und Sesam vermengen und kurz durchziehen lassen.
Das marinierte Rindersteak portionsweise in einer sehr heißen Pfanne kurz und scharf anbraten, bis es leicht karamellisiert ist. Mit Frühlingszwiebel bestreuen. · 5 Min.
Bulgogi auf dem Reis anrichten und mit Gurkensalat servieren.
Gut zu wissen
Bulgogi zählt zu den bekanntesten Gerichten der koreanischen Küche und bedeutet wörtlich 'Feuerfleisch'. Traditionell wird dünn geschnittenes Rindfleisch in einer Marinade aus Sojasauce, Knoblauch, Ingwer und geriebener Birne eingelegt, die das Fleisch auf natürliche Weise zart macht und leicht süßlich abrundet. Der schnell angebratene Bulgogi passt perfekt zu Sommerabenden, da er nach kurzer Marinierzeit in wenigen Minuten fertig ist. Der frische Gurkensalat mit Essig und Sesam bringt Säure und Crunch als Gegenspieler zur würzigen Süße des Fleisches. Serviert wird alles klassisch auf einer Schüssel dampfendem Reis. Wer mag, reicht zusätzlich etwas Kimchi dazu.
