Chicken Korma mit Basmatireis
Mildes, cremiges Hähnchencurry mit Mandeln, Joghurt und warmen Gewürzen, dazu lockerer Basmatireis. Indische Küche von ihrer sanften Seite.
Nährwerte
Pro Portion
Aus den Zutatenmengen berechnet.
Rezept
Den 300 g Basmatireis mit der 1,5-fachen Menge Wasser und Salz aufkochen, zugedeckt bei kleinster Hitze 12 Minuten garen und 5 Minuten nachziehen lassen. · 20 Min.
Die 2 Zwiebel in der 40 g Butter langsam goldbraun rösten. je 1 Stück/2 Zehen Ingwer & Knoblauch, 2 EL Tomatenmark und je 1–2 TL Garam Masala, Kurkuma & Kardamom zugeben und 1 Minute duftend anrösten. · 10 Min.
Die 700 g Hähnchenbrust zugeben und rundherum anbraten. 60 g Gemahlene Mandeln und 200 ml Sahne einrühren und 12–15 Minuten sanft köcheln, bis das Hähnchen gar ist. · 15 Min.
Die Pfanne von der starken Hitze nehmen, den 200 g Joghurt löffelweise einrühren und das Korma mit Salz abschmecken. Mit dem Reis servieren. · 4 Min.
Gut zu wissen
Korma ist die sanfte Diplomatin unter den indischen Currys: mild, cremig und nussig statt feurig – und damit perfekt für alle, denen Vindaloo und Madras zu viel sind. Die Basis bilden geröstete Zwiebeln, gemahlene Mandeln, Joghurt und Sahne, gewürzt mit Garam Masala, Kurkuma und Kardamom. Das Hähnchen gart sanft in der Soße und bleibt dadurch besonders zart. Wichtig ist, den Joghurt nur bei milder Hitze einzurühren, damit er nicht gerinnt. Mit duftendem Basmatireis ein Wohlfühlgericht, das die ganze Familie mitisst – die Schärfe kann jeder am Tisch selbst nachlegen.
