Chinesisches Zitronenhähnchen mit Frühlingszwiebeln
Knusprig angebratene Hähnchenstücke in einer glänzenden süß-sauren Zitronensauce, serviert mit Reis und frischen Frühlingszwiebeln. Ein schneller Klassiker der chinesischen Küche für zu Hause.
Nährwerte
Pro Portion
Aus den Zutatenmengen berechnet.
Rezept
280 g (Trockengewicht) Reis nach Packungsangabe kochen und warmhalten. · 20 Min.
600 g Hähnchenbrust mit Salz & Pfeffer würzen, in 1 Stück Ei und dann in 4 EL Stärke wenden. 4 EL Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenstücke rundum knusprig goldbraun braten, herausnehmen. · 10 Min.
2 Zehen Knoblauch und 1 Stück (ca. 10 g) Ingwer kurz im selben Pfannenfett anbraten. 4 EL Zitronensaft, 3 EL Honig und 1,5 EL Sojasauce zugeben und 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze sämig einköcheln lassen. · 4 Min.
Das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben und in der Sauce schwenken, bis alles glänzend überzogen ist. Mit 2 Stück Frühlingszwiebeln bestreuen und mit 280 g (Trockengewicht) Reis servieren. · 3 Min.
Gut zu wissen
Zitronenhähnchen ist in vielen chinesischen Restaurants im Westen ein Klassiker und lässt sich mit wenigen Zutaten gut zu Hause nachkochen. Die Hähnchenstücke werden in Ei und Stärke gewendet und knusprig angebraten, bevor sie in einer würzig-süßsauren Sauce aus Zitronensaft, Honig, Sojasauce, Knoblauch und Ingwer geschwenkt werden. Wichtig ist, die Sauce nur kurz einkochen zu lassen, damit sie glänzt, ohne bitter zu werden. Frische Frühlingszwiebeln und etwas abgeriebene Zitronenschale sorgen zum Schluss für Frische und Farbe. Dazu passt klassisch gedämpfter Reis, der die Sauce wunderbar aufnimmt. In rund 40 Minuten steht ein Gericht auf dem Tisch, das deutlich frischer schmeckt als die Lieferservice-Variante.
