Süß-saures Schweinefleisch mit Ananas und Paprika
Knusprig gebratenes Schweinefleisch trifft auf eine glänzende süß-saure Sauce mit Ananas, Paprika und Zwiebeln. Ein Klassiker aus dem Wok, serviert mit Reis.
Nährwerte
Pro Portion
Aus den Zutatenmengen berechnet.
Rezept
300 g Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser gar kochen. · 20 Min.
500 g Schweinefilet in 3 EL Sonnenblumenöl rundum scharf anbraten und herausnehmen. · 6 Min.
200 g Paprika und 1 Stück Zwiebel in derselben Pfanne mit 2 Zehen Knoblauch und 15 g Ingwer kurz anbraten. · 5 Min.
2 EL Sojasauce, 2 EL Essig und 2 TL Zucker zugeben, mit in wenig Wasser angerührter 2 EL Speisestärke binden. · 3 Min.
500 g Schweinefilet und 300 g Ananas zurück in die Pfanne geben, kurz durchschwenken, bis alles glänzend überzogen ist. · 3 Min.
Süß-saures Schweinefleisch mit dem 300 g Reis servieren. · 1 Min.
Gut zu wissen
Süß-saures Schweinefleisch gehört zu den bekanntesten Gerichten der chinesischen Küche außerhalb Chinas und wurde ursprünglich aus Kanton importiert, bevor es sich weltweit zum Klassiker westlicher Chinarestaurants entwickelte. Die Kombination aus knusprig gebratenem Fleisch, süßer Ananas und einer würzig-säuerlichen Sauce aus Sojasauce, Essig und Zucker sorgt für den typischen Kontrast aus süß, sauer und herzhaft. Wichtig ist, das Fleisch erst kurz vor dem Servieren mit der Sauce zu vermengen, damit es knusprig bleibt. Frischer Ingwer und Knoblauch geben zusätzliche Würze. Dazu passt klassisch gedämpfter Reis, der die Sauce aufsaugt.
