Chinesische Hähnchenpfanne süß-sauer mit Ananas
Eine schnelle Wokpfanne mit zartem Hähnchen, buntem Paprika und süßer Ananas in einer fruchtig-würzigen süß-sauer Sauce. Dazu duftender Reis.
Nährwerte
Pro Portion
Aus den Zutatenmengen berechnet.
Rezept
280 g Reis nach Packungsanweisung kochen und warmhalten. · 20 Min.
500 g Hähnchenbrust in 3 EL Rapsöl in einer heißen Pfanne oder einem Wok knusprig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. · 8 Min.
1 mittel Zwiebel, 2 Stück (rot und gelb) Paprika, 1 Stück Ingwer und 2 Zehen Knoblauch im selben Wok kurz scharf anbraten, 300 g Ananas zugeben und mitbraten. · 5 Min.
2 EL Sojasauce, 4 EL Ketchup, 2 EL Essig und 2 TL Zucker verrühren, in den Wok geben, Hähnchen zurückgeben und mit der angerührten 1 EL Speisestärke andicken. · 5 Min.
Die süß-saure Hähnchenpfanne mit dem Reis servieren.
Gut zu wissen
Süß-saure Gerichte gehören zu den bekanntesten Exporten der chinesischen Küche und haben sich längst auch hierzulande als Klassiker etabliert. In dieser Version wird Hähnchenbrust knusprig angebraten und mit buntem Paprika sowie frischer oder abgetropfter Ananas kombiniert. Die Sauce aus Sojasauce, Ketchup, Essig und etwas Zucker sorgt für die typische Balance aus süß, sauer und salzig, während etwas Speisestärke für die glänzende, sämige Konsistenz sorgt. Ingwer und Knoblauch geben dem Gericht eine würzige Tiefe. Da alles im Wok oder in einer großen Pfanne bei hoher Hitze schnell gegart wird, ist das Gericht ideal für einen unkomplizierten Feierabend. Dazu passt einfacher gedämpfter Reis, der die Sauce wunderbar aufnimmt.
