Thailändisches Rotes Curry mit Hähnchen
Zarte Hähnchenstreifen köcheln in cremiger Kokosmilch mit roter Currypaste, Zucchini und Paprika. Ein aromatisches thailändisches Curry, in 45 Minuten fertig.
Nährwerte
Pro Portion
Aus den Zutatenmengen berechnet.
Rezept
300 g Reis nach Packungsanweisung gar kochen. · 20 Min.
500 g Hähnchenbrust in 2 EL Sonnenblumenöl rundum anbraten. · 6 Min.
3 EL Rote Currypaste zugeben und kurz mit anrösten, bis sie aromatisch duftet. · 2 Min.
Mit 400 ml Kokosmilch ablöschen, 200 g Zucchini und 150 g Paprika zugeben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist. · 12 Min.
Mit 1 EL Fischsauce, 1 TL Zucker und dem Saft der 1 Stück Limette abschmecken. · 2 Min.
Curry mit 15 g Thai-Basilikum bestreuen und mit dem 300 g Reis servieren. · 1 Min.
Gut zu wissen
Rotes Curry, auf Thailändisch Gaeng Phet, ist eines der bekanntesten Currys der thailändischen Küche und verdankt seine Farbe den roten Chilis in der Currypaste. Die Currypaste wird kurz in Öl angeröstet, bevor Kokosmilch angegossen wird – so entfalten sich die ätherischen Öle der Gewürze am besten. Fischsauce, Zucker und Limettensaft sorgen für die typische Balance aus salzig, süß und sauer. Frisches Gemüse wie Zucchini und Paprika bleiben bewusst bissfest. Serviert mit Jasminreis und etwas frischem Basilikum ist das Curry eine vollständige Mahlzeit.
