Thailändisches Rotes Curry mit Hähnchen
Zarte Hähnchenstreifen köcheln in cremiger Kokosmilch mit roter Currypaste, Zucchini und Paprika. Ein aromatisches thailändisches Curry, in 45 Minuten fertig.
von Leo · Meatlover
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
Reis nach Packungsanweisung gar kochen. · 20 Min.
Hähnchenbrust in Sonnenblumenöl rundum anbraten. · 6 Min.
Rote Currypaste zugeben und kurz mit anrösten, bis sie aromatisch duftet. · 2 Min.
Mit Kokosmilch ablöschen, Zucchini und Paprika zugeben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist. · 12 Min.
Mit Fischsauce, Zucker und dem Saft der Limette abschmecken. · 2 Min.
Curry mit Thai-Basilikum bestreuen und mit dem Reis servieren. · 1 Min.
Gut zu wissen
Rotes Curry, auf Thailändisch Gaeng Phet, ist eines der bekanntesten Currys der thailändischen Küche und verdankt seine Farbe den roten Chilis in der Currypaste. Die Currypaste wird kurz in Öl angeröstet, bevor Kokosmilch angegossen wird – so entfalten sich die ätherischen Öle der Gewürze am besten. Fischsauce, Zucker und Limettensaft sorgen für die typische Balance aus salzig, süß und sauer. Frisches Gemüse wie Zucchini und Paprika bleiben bewusst bissfest. Serviert mit Jasminreis und etwas frischem Basilikum ist das Curry eine vollständige Mahlzeit.
