Hummus mit Ofengemüse
Ein farbenfrohes und nahrhaftes Gericht mit selbstgemachtem Hummus und karamellisiertem Ofengemüse.
von Patrick · Veganer Koch
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
Den Ofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und 3 Esslöffel Olivenöl in einen Mixer geben. Alles glatt pürieren. Mit Salz abschmecken und bei Bedarf Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Das Gemüse in eine Schüssel geben, mit 3 Esslöffel Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf ein Backblech verteilen.
Das Gemüse 25 Minuten im Ofen rösten, bis es goldbraun und zart ist. Etwa nach der Hälfte der Zeit durchmischen. · 25 Min.
Den Hummus auf einem Teller ausbreiten und mit einer Mulde in der Mitte servieren. Das Ofengemüse darauf anordnen. Mit Pita-Brot servieren.
Gut zu wissen
Dieses einfache Gericht verbindet cremigen, selbstgemachten Hummus mit goldbraun geröstetem Gemüse. Das Aroma und die Süße der gerösteten Paprika, Zucchini und Auberginen machen dieses Gericht zu einem echten Highlight. Perfekt als Vorspeise, Beilage oder mit Pita-Brot als Hauptgericht.
