Falafel-Wrap mit Fladenbrot und Tahini
Knusprige Falafel in Fladenbrot mit Tahini-Zitronensauce
von Patrick · Veganer Koch
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
Getrocknete Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abtropfen lassen. Mit Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Koriander, Mehl, Kreuzkümmel und Salz in einem Food Processor zu einem groben Teig verarbeiten. Der Teig sollte körnig sein, nicht zu fein.
Den Teig etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dann Bällchen formen, etwa so groß wie Walnüsse.
Tahini mit Zitronensaft und Wasser glattrühren. Mit Knoblauch, Salz und einer Prise Kreuzkümmel würzen. Die Sauce sollte cremig und streichfähig sein.
Öl auf 170 °C erhitzen. Die Falafel-Bällchen hineingeben und etwa 4–5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Gurke, Tomate und Rotzwiebel in Scheiben oder Würfel schneiden. Frische Kräuter wie Minze und Petersilie ebenfalls vorbereiten.
Fladenbrote leicht anwärmen. Mit Tahini-Sauce bestreichen, Falafel hineingeben und mit Gurke, Tomate, Rotzwiebel und frischen Kräutern belegen. Sofort servieren.
Gut zu wissen
Falafel ist ein köstliches orientalisches Gericht das auch in Deutschland immer beliebter wird. Diese Falafel-Wraps sind vollgepackt mit knusprig gebackenen Kichererbsen-Bällchen, frischen Gemüsen und einer cremigen Tahini-Zitronensauce. Ein leckeres und veganes Street-Food-Gericht das perfekt für ein schnelles Mittagessen ist.
