Knusprige Ofenpommes selbst gemacht
Hausgemachte Pommes aus frischen Kartoffeln, im Ofen knusprig gebacken. Der Trick: wässern und mit etwas Stärke bestäuben.
Zubereitung
- 1
Kartoffeln schälen, in gleichmäßige Stifte schneiden und 30 Minuten in kaltem Wasser wässern, damit Stärke austritt.
- 2
Kartoffelstifte gründlich abtrocknen, mit Speisestärke bestäuben, dann mit Öl, Paprikapulver und Salz vermengen.
- 3
Pommes auf einem Backblech in einer Lage verteilen, sodass sie sich nicht überlappen.
- 4
Bei 220 °C Umluft ca. 30 Minuten backen, nach 20 Minuten wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Gut zu wissen
Pommes aus dem Ofen müssen nicht labbrig sein. Das Geheimnis für knusprige Ergebnisse: die geschnittenen Kartoffelstifte in kaltem Wasser wässern, damit überschüssige Stärke austritt, dann gut trocknen und mit etwas Speisestärke bestäuben. So werden sie außen richtig knusprig und bleiben innen weich. Mit nur wenig Öl und ohne Fritteuse gelingt der Imbiss-Klassiker ganz einfach zu Hause – perfekt zu Burger, Frikadellen oder einfach mit Ketchup und Mayo.
