Veganes Ful Medames mit Fladenbrot
Traditionelles ägyptisches Frühstück aus geschmorten Favabohnen mit Olivenöl, Zitrone, Knoblauch und warmem Fladenbrot.
von Patrick · Veganer Koch
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
Favabohnen mit etwas Wasser in einem Topf erwärmen und mit einer Gabel grob zerdrücken. · 8 Min.
Knoblauch, Zitrone, Kreuzkümmel und die Hälfte des Olivenöl unterrühren, mit Salz & Pfeffer abschmecken. · 3 Min.
In Schälchen füllen, mit Tomate, Petersilie und restlichem Olivenöl garnieren. · 3 Min.
Mit warmem Fladenbrot servieren. · 1 Min.
Gut zu wissen
Ful Medames ist eines der ältesten und beliebtesten Frühstücksgerichte des östlichen Mittelmeerraums und wird traditionell aus Favabohnen zubereitet. Die Bohnen werden warm gemacht und leicht zerdrückt, dann mit reichlich Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Kreuzkümmel gewürzt. Warmes Fladenbrot dient zum Auftunken und macht aus dem einfachen Bohnengericht ein vollständiges, sättigendes Frühstück. Ful Medames ist von Natur aus vegan und lässt sich in nur 15 Minuten zubereiten, wenn man auf vorgekochte Favabohnen zurückgreift.
