Hähnchen-Satay-Spieße mit Erdnusssauce und Gurkensalat
Marinierte Hähnchenspieße nach südostasiatischer Art, serviert mit warmer Erdnusssauce, duftendem Jasminreis und einem leicht säuerlichen Gurkensalat. Ein sommerliches Grillgericht, das auch in der Pfanne gelingt.
Nährwerte
Pro Portion
Aus den Zutatenmengen berechnet.
Rezept
600 g Hähnchenbrust würfeln und mit 4 EL Sojasauce, 1 EL Honig, 2 Zehen Knoblauch, 1 daumengroßes Stück Ingwer und 1 EL Rote Currypaste vermischen. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. · 30 Min.
320 g Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und warmhalten. · 12 Min.
4 EL Erdnussbutter, 100 ml Kokosmilch, einen Schuss 4 EL Sojasauce, 2 EL Limettensaft und 1 kleine Schote Chili glattrühren und bei Bedarf leicht erwärmen. · 5 Min.
1 Salatgurke Gurke in dünne Scheiben hobeln, mit 2 EL Essig und 1 TL Zucker vermengen und kurz durchziehen lassen. · 10 Min.
Marinierte Hähnchenwürfel auf Spieße stecken und in einer heißen Grillpfanne rundum goldbraun und vollständig durchgaren. · 12 Min.
Spieße mit Reis, Erdnusssauce und Gurkensalat servieren, mit 2 EL Geröstete Erdnüsse bestreuen und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Gut zu wissen
Satay-Spieße gehören zu den beliebtesten Streetfood-Klassikern Südostasiens und stehen für die perfekte Balance aus süß, salzig und scharf. Die Hähnchenwürfel ziehen in einer Marinade aus Sojasauce, Honig und roter Currypaste, bevor sie auf Spieße gesteckt und goldbraun gebraten oder gegrillt werden. Die cremige Erdnusssauce aus Erdnussbutter, Kokosmilch und Limette rundet das Gericht ab, während der schnelle Gurkensalat für Frische sorgt. Dazu gibt es fluffigen Jasminreis, der die Sauce perfekt aufnimmt. Ideal für laue Sommerabende auf der Terrasse.
