Char Siu – Chinesisches Honig-Schweinefleisch mit Reis
Schweinefilet wird mehrfach mit einer süß-würzigen Hoisin-Honig-Glasur bestrichen und im Ofen gegart, dazu Reis. Ein klassisches chinesisches Gericht mit intensivem Aroma.
Nährwerte
Pro Portion
Aus den Zutatenmengen berechnet.
Rezept
700 g Schweinefilet mit 60 g Hoisin-Sauce, 30 g Sojasauce, 40 g Honig, 10 g Ingwer und 2 Zehen Knoblauch mindestens 1 Stunde marinieren. · 60 Min.
Bei 190 °C 35-40 Minuten garen, dabei alle 10 Minuten mit der Marinade bestreichen. · 40 Min.
300 g Reis nach Packungsangabe kochen. · 20 Min.
Fleisch aufschneiden, mit 30 g Frühlingszwiebeln bestreut mit Reis servieren.
Gut zu wissen
Char Siu ist ein kantonesisches Gericht, bei dem das Fleisch durch mehrfaches Glasieren eine klebrig-süße, glänzende Kruste bekommt. Hoisinsauce, Sojasauce und Honig ergeben zusammen die charakteristische Marinade. Durch das langsame Garen im Ofen bleibt das Fleisch innen saftig. Mit Reis wird daraus eine vollständige, aromatische Mahlzeit.
