Knusprige Ente asiatischer Art mit Pfannkuchen und Hoisinsauce
Ente wird langsam geröstet, bis die Haut wunderbar knusprig ist, und mit dünnen Pfannkuchen, Gurke, Frühlingszwiebel und Hoisinsauce serviert. Ein aufwendiges Festtagsgericht.
Nährwerte
Pro Portion
Aus den Zutatenmengen berechnet.
Rezept
1.200 g Ente würzen mit 1 TL Gewürze (Fünf-Gewürze-Pulver), mit 20 g Honig bestreichen. · 15 Min.
Bei 160 °C ca. 75-90 Minuten rösten, dabei mehrfach glasieren, bis die Haut kross ist. · 85 Min.
200 g Mehl zu dünnem Teig verarbeiten und dünne Pfannkuchen backen. · 20 Min.
Ente aufschneiden, mit Pfannkuchen, 60 g Hoisin-Sauce, 100 g Gurke und 60 g Frühlingszwiebeln servieren.
Gut zu wissen
Diese Zubereitung ist von der klassischen Peking-Ente inspiriert und bringt asiatische Festtagsstimmung auf den Tisch. Die Ente wird mehrfach glasiert und langsam geröstet, damit die Haut kross wird und das Fleisch saftig bleibt. Selbstgemachte dünne Pfannkuchen, frische Gurke und Frühlingszwiebel ergänzen das Gericht klassisch, während Hoisinsauce für die typische Süße sorgt.
