Grillhähnchen mit Coleslaw und Maiskolben
Zartes, gegrilltes Hähnchen mit aromatischer Paprika-Zitrone-Marinade.
von Leo · Meatlover
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
Olivenöl, Paprika, Knoblauch, Zitronensaft, Oregano, Thymian und Rosmarin in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut durchrühren.
Ein ganzes Hähnchen trocken tupfen und leicht mit Olivenöl einreiben. Hähnchenstücke ebenfalls trocken tupfen. So dringt die Marinade besser ein.
Das Hähnchen (ganz oder in Teilen) in einen großen Behälter oder Gefrierbeutel geben. Die Marinade darübergießen, sodass das Fleisch vollständig bedeckt ist. Mindestens 1 Stunde, gerne über Nacht im Kühlschrank marinieren. · 60 Min.
Den Grill auf mittlere Hitze aufheizen, ca. 180–200 °C. Für ein ganzes Hähnchen indirekte Hitze nutzen (ein beheizter und ein unbeheizter Bereich).
Das marinierte Hähnchen auf den Grill legen, ein ganzes Hähnchen auf den indirekten Bereich. Ca. 1 Stunde grillen, bis es vollständig durchgegart ist. Das Fleisch sollte eine Kerntemperatur von mindestens 74 °C haben. · 60 Min.
In den letzten 5–10 Minuten das Hähnchen auf die direkte Hitze legen, um die Haut zu bräunen und knusprig zu machen. · 5 Min.
Das Hähnchen vom Grill nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor es zerlegt oder serviert wird. · 10 Min.
Kohl und Karotten mit Mayonnaise, Essig, Salz, Pfeffer und etwas Zucker vermengen. Mindestens 30 Min ziehen lassen. · 30 Min.
Maiskolben mit Olivenöl bestreichen und auf dem Grill 10–12 Minuten wenden bis sie goldbraun sind. Mit Butter und Salz servieren. · 12 Min.
Gut zu wissen
Grillhähnchen ist einer der großen Klassiker der mediterranen Grillküche – ein einfaches, aber unglaublich köstliches Gericht. Das Geheimnis liegt in der würzigen, aromatischen Marinade mit Paprika, Knoblauch und Zitrone, die das Fleisch durchdringt und intensiven Geschmack verleiht. Die lange Marinierung und das langsame Grillen ergeben zartes, saftiges Fleisch. Perfekt für Familienessen, Grillpartys und gesellige Abende.
