Gegrillte Fischspieße mit Zucchini und Paprika
Saftige Lachsspieße mit Zucchini, Paprika und roten Zwiebeln, mariniert in Olivenöl, Zitrone und mediterranen Kräutern. Ein leichtes Sommergericht direkt vom Grill.
Nährwerte
Pro Portion
Aus den Zutatenmengen berechnet.
Rezept
40 g Olivenöl, 20 g Zitronensaft, 2 Zehen Knoblauch und 10 g Oregano verrühren. · 5 Min.
600 g Lachsfilet, 300 g Zucchini, 300 g Paprika und 150 g Rote Zwiebel in der Marinade mindestens 20 Minuten ziehen lassen. · 20 Min.
Fisch und Gemüse abwechselnd auf Spieße stecken. · 10 Min.
Die Spieße auf dem Grill oder in der Grillpfanne von allen Seiten grillen, bis der Fisch gar ist. · 10 Min.
Mit 150 g Kirschtomaten und einem zusätzlichen Spritzer Zitrone servieren.
Gut zu wissen
Fischspieße gehören in mediterranen Ländern wie Griechenland und Italien fest zur Grillsaison und verbinden zartes Fischfleisch mit dem rauchigen Aroma des Grills. Fester Lachs eignet sich besonders gut für Spieße, da er beim Grillen seine Form behält und nicht so leicht zerfällt wie weichere Fischsorten. Die Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und mediterranen Kräutern zieht sowohl in den Fisch als auch in das Gemüse ein und sorgt für intensiven Geschmack. Zucchini, Paprika und rote Zwiebeln werden zwischen die Fischwürfel gesteckt und karamellisieren am Grill leicht an den Rändern. Frische Kirschtomaten und ein zusätzlicher Spritzer Zitrone runden das Gericht kurz vor dem Servieren ab. Dazu passen Fladenbrot, Couscous oder ein einfacher grüner Salat.
