Gambas al Ajillo mit knusprigem Baguette
Garnelen brutzeln in reichlich Olivenöl mit Knoblauch und Chili, bis sie zart-rosa und aromatisch sind. Ein klassisches spanisches Tapas-Gericht, serviert mit knusprigem Baguette zum Auftunken.
Nährwerte
Pro Portion
Aus den Zutatenmengen berechnet.
Rezept
8 EL Olivenöl in einer Pfanne bei milder Hitze erwärmen, 6 Zehen Knoblauch und 2 Stück Chili darin langsam aromatisieren, ohne zu bräunen. · 5 Min.
Hitze erhöhen, 500 g Garnelen zugeben und unter Wenden 3–4 Minuten braten, bis sie rosa und gar sind. · 4 Min.
Mit Salz würzen, mit dem Saft der 1 Stück Zitrone beträufeln und 15 g Petersilie unterheben. · 2 Min.
Gambas al Ajillo sofort mit knusprigem 200 g Baguette zum Auftunken servieren. · 1 Min.
Gut zu wissen
Gambas al Ajillo zählen zu den bekanntesten Tapas Spaniens und werden traditionell in einer kleinen Tonschale, der Cazuela, direkt am Tisch serviert. Das Geheimnis liegt im langsamen Aromatisieren von Knoblauch und Chili in reichlich Olivenöl, bevor die Garnelen kurz und scharf gebraten werden. So bleiben sie zart, während das Öl sich mit ihrem Aroma vollsaugt. Ein Spritzer Zitronensaft und frische Petersilie runden das Gericht ab. Unverzichtbar ist knuspriges Baguette, um das würzige Öl aufzutunken.
