Gebratener Wolfsbarsch mit Kapern-Zitronen-Butter und Petersilienkartoffeln
Knusprig gebratenes Wolfsbarsch-Filet mit einer würzigen Kapern-Zitronen-Butter, dazu Petersilienkartoffeln. Ein elegantes, mediterranes Fischgericht.
von Johann · Fisch-Spezialist
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
Kartoffel in Salzwasser gar kochen. · 20 Min.
Wolfsbarsch salzen und in Olivenöl von der Hautseite knusprig braten. · 8 Min.
Butter bräunen, Kapern und Saft der Zitrone zugeben. · 4 Min.
Fisch mit Buttersauce, Petersilienkartoffeln und Kräuter servieren.
Gut zu wissen
Wolfsbarsch überzeugt durch sein festes, weißes Fleisch und eine dünne Haut, die sich hervorragend knusprig braten lässt. Die klassische Kombination aus Kapern, Zitrone und brauner Butter bringt Säure und Röstaromen zusammen. Petersilienkartoffeln sind eine einfache, klassische Beilage, die das Gericht zu einer vollständigen Mahlzeit macht.
