Gebratener Thunfisch mit Kapern-Tomaten-Sugo und Kartoffeln
Thunfischsteak wird außen scharf angebraten und innen noch rosa serviert, dazu ein würziges Tomaten-Kapern-Sugo und Salzkartoffeln.
Nährwerte
Pro Portion
Aus den Zutatenmengen berechnet.
Rezept
700 g Kartoffel in Salzwasser 20 Minuten weich kochen. · 20 Min.
1 Stück Zwiebel und 2 Zehen Knoblauch in etwas 4 EL Olivenöl andünsten, 400 g Tomaten (Dose), 3 EL Kapern und 60 g Oliven zugeben und 12 Minuten köcheln lassen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken. · 12 Min.
4 Stück Thunfischsteak mit Salz & Pfeffer würzen und in restlichem 4 EL Olivenöl bei hoher Hitze je Seite 1,5 Minuten scharf anbraten, sodass die Mitte noch rosa ist. · 3 Min.
Thunfisch mit Sugo und Kartoffeln anrichten, mit 0,5 Bund Petersilie bestreuen. · 2 Min.
Gut zu wissen
Thunfischsteaks sollten nur kurz angebraten werden, damit sie innen noch zart-rosa und saftig bleiben – zu langes Braten macht sie schnell trocken. Ein Sugo aus Tomaten, Kapern und Oliven bringt die typisch mediterrane Würze und passt hervorragend zum kräftigen Fischfleisch. Salzkartoffeln machen das Gericht zu einer vollständigen Mahlzeit, ohne die mediterranen Aromen zu überdecken. Das Sugo lässt sich gut vorbereiten, während der Fisch erst kurz vor dem Servieren gebraten wird.
