Shepherd's Pie
Geschmortes Lammhack mit Gemüse unter knuspriger Kartoffelpüree-Kruste.
von Leo · Meatlover
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
Die Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden. In Salzwasser ca. 15–20 Minuten weich kochen. · 20 Min.
Währenddessen Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie duften.
Das Lammhack zugeben und kräftig anbraten, bis es durchgebraten ist. Dabei mit einem Holzlöffel gut zerteilen.
Die gehackten Karotten und den Rosmarin zugeben und alles ca. 5 Minuten anbraten. · 5 Min.
Den Rotwein angießen und ca. 2 Minuten einkochen lassen. Dabei die braunen Röststoffe vom Topfboden lösen. · 5 Min.
Die Rinderbrühe zugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die Erbsen zufügen und weitere 3–5 Minuten kochen. · 5 Min.
Die garen Kartoffeln abgießen und mit Butter und Milch cremig und glatt stampfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Lamm-Gemüse-Mischung in einer Auflaufform verteilen und nochmals mit Salz und Pfeffer würzen. Das Kartoffelpüree großzügig darauf verteilen und die Oberfläche mit einer Gabel etwas aufrauen.
Das Shepherd's Pie ca. 20 Minuten bei 200 °C backen, bis die Kartoffeloberfläche goldbraun ist. · 20 Min.
Gut zu wissen
Shepherd's Pie ist ein klassisches englisches Comfort Food – würziges Lammhack mit Gemüse in einer cremigen Soße, übertopp mit einer herrlichen Kartoffelpüree-Kruste. Echte Version wird mit Lamm gemacht (Cottage Pie ist mit Rind). Das Gericht ist herzhaft, befriedigend und perfekt für kalte Tage. Es lässt sich leicht vorbereiten und ist immer Publikumsliebling.
