Sellerieschnitzel mit warmem Kartoffelsalat
Dünne Selleriescheiben, paniert und frittiert - ein deutsches Klassiker-Rezept
von Ben · Küchenprofi
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
Knollensellerie schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Mehl in einen Teller geben. Eier in einer Schüssel verquirlen. Paniermehl in einen dritten Teller geben.
Selleriescheiben zunächst in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und abschließend in Paniermehl panieren. Jede Scheibe drücken, damit das Paniermehl haftet.
Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Sellerieschnitzel 5–7 Minuten pro Seite goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. · 15 Min.
Kartoffeln in Salzwasser garen, pellen und in Scheiben schneiden, noch warm.
Brühe erhitzen, mit Essig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Über die warmen Kartoffeln gießen, Zwiebeln dazugeben und 10 Minuten ziehen lassen. · 10 Min.
Sellerieschnitzel warm mit Zitrone und einem Kartoffelsalat oder frischem Salat servieren.
Gut zu wissen
Sellerieschnitzel sind ein traditionelles deutsches Gericht - dünn geschnittene Selleriestücke, paniert und in Butter oder Öl gebraten, bis sie golden knusprig sind. Köstlich mit Zitrone serviert.
