Gefüllte Paprika mit Bulgur, Feta und Tomatensauce
Klassisch gefüllte Paprika mit Bulgur, Feta und Kräutern, gebacken in einer würzigen Tomatensauce. Ein bürgerliches Hauptgericht, das auch ohne Fleisch satt macht.
Nährwerte
Pro Portion
Aus den Zutatenmengen berechnet.
Rezept
Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Bei den 4 große Stück (ca. 800 g) Paprika den Deckel abschneiden, entkernen und beiseitestellen.
300 ml Gemüsebrühe aufkochen, über 180 g Bulgur gießen, zudecken und 10 Minuten quellen lassen. · 10 Min.
3 EL Olivenöl erhitzen, 1 Stück (ca. 100 g) Zwiebel und 2 Zehen Knoblauch darin glasig dünsten. Mit dem Bulgur, 150 g Feta und 1 Bund Petersilie vermengen und mit Salz, Pfeffer & Paprikapulver abschmecken. · 5 Min.
4 große Stück (ca. 800 g) Paprika mit der Bulgur-Feta-Masse füllen, in eine Auflaufform stellen, 500 g Passierte Tomaten darüber- und drumherum gießen. Zugedeckt 35–40 Minuten backen. · 38 Min.
Paprika aus dem Ofen nehmen, mit der Tomatensauce beträufeln und servieren.
Gut zu wissen
Gefüllte Paprika gehören zu den beliebtesten Sommergerichten der deutschen Küche – hier in einer vegetarischen Variante mit Bulgur und Feta statt Hackfleisch. Der Bulgur quillt in Gemüsebrühe, wird mit angeschwitzten Zwiebeln, Knoblauch und cremigem Feta vermengt und in die vorbereiteten Paprikaschoten gefüllt. In einer würzigen Tomatensauce gebacken, ziehen die Paprika weich und aromatisch. Ein Gericht, das sich gut vorbereiten lässt und auch aufgewärmt hervorragend schmeckt. Dazu passt frisches Fladenbrot zum Auftunken der Sauce.
