Gefüllte Paprika mit Linsen-Frischkäse-Füllung
Paprikaschoten, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus roten Linsen, Frischkäse und Kräutern, überbacken mit Käse – ein sättigendes vegetarisches Ofengericht.
Nährwerte
Pro Portion
Aus den Zutatenmengen berechnet – einzelne Mengenangaben ließen sich nicht auflösen, der Wert ist ein Näherungswert.
Rezept
Die 150 g Rote Linsen in der 400 ml Gemüsebrühe aufkochen und bei kleiner Hitze 12–15 Minuten weich köcheln, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. · 15 Min.
Den Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die 4 große Paprika halbieren, entkernen und in eine Auflaufform setzen. · 10 Min.
Das 2 EL Olivenöl erhitzen und 1 Stück Zwiebel sowie 2 Zehen Knoblauch darin glasig anschwitzen. · 5 Min.
Die gekochten Linsen mit der angeschwitzten Zwiebel, dem 200 g Frischkäse und der 0,5 Bund Petersilie verrühren. Mit Salz & Pfeffer abschmecken. · 5 Min.
Die Paprikahälften mit der Füllung befüllen, mit 80 g Käse gerieben bestreuen und für 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und die Paprika weich sind. · 30 Min.
Die gefüllten Paprika heiß servieren, nach Belieben mit etwas Petersilie garnieren. · 2 Min.
Gut zu wissen
Gefüllte Paprika sind ein Klassiker, der sich hervorragend variieren lässt – diese vegetarische Version setzt auf rote Linsen und Frischkäse statt Hackfleisch und Reis. Die Linsen werden in Gemüsebrühe weich gekocht und mit angeschwitzten Zwiebeln, Knoblauch, Frischkäse und frischer Petersilie zu einer cremig-herzhaften Füllung vermengt. Die halbierten Paprikaschoten werden großzügig damit gefüllt, mit geriebenem Käse bestreut und im Ofen gebacken, bis der Käse goldbraun ist und die Paprika weich, aber noch bissfest sind. Ein unkompliziertes Sommergericht, das satt macht und sich auch gut vorbereiten lässt.
