Seeteufel mit Tomaten und Kapern
Seeteufel mit Tomaten-Kapern-Sauce im Weißwein-Ragout
von Johann · Fisch-Spezialist
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
Seeteufel in 4 Portionen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. In Mehl wälzen.
Olivenöl in großer Pfanne erhitzen. Knoblauch darin 1 Minute andünsten. Tomaten hinzufügen und 3 Minuten köcheln lassen.
Weißwein und Kapern zur Tomaten-Mischung geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Seeteufel-Portionen in neuer Pfanne mit heißem Öl 5–6 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.
Seeteufel in die Tomaten-Kapern-Sauce legen. 8–10 Minuten sanft köcheln lassen.
Mit Petersilie garnieren und mit knusprigem Weißbrot zum Tunken der Sauce servieren.
Gut zu wissen
Seeteufel wird angebraten und dann in einer herrlichen Tomaten-Kapern-Sauce mit Weißwein geschmort. Das robuste Fleisch des Seeteufel hält der kräftigen Sauce stand. Traditionell mediterran mit Knoblauch und Petersilie. Ideal mit Brot zum Tunken der Sauce.
