Fischcurry mit Kokosmilch, Koriander und Reis
Zartes Weißfischfilet zieht in einer cremigen Kokos-Tomaten-Curry-Sauce gar, verfeinert mit Koriander und Limette, dazu Reis. Ein mildes, vollständiges Currygericht.
von Johann · Fisch-Spezialist
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
Reis nach Packungsangabe kochen. · 20 Min.
Currypaste kurz anschwitzen. · 2 Min.
Kokosmilch und Tomate zugeben, 10 Minuten köcheln. · 10 Min.
Weißfischfilet zugeben und 8 Minuten gar ziehen lassen. · 8 Min.
Mit Kräuter und Saft der Limette servieren.
Gut zu wissen
Weißfisch ist mild im Geschmack und nimmt die Aromen der Currysauce hervorragend an, ohne dabei seine zarte Struktur zu verlieren. Kokosmilch und Tomaten ergeben zusammen eine ausgewogene, cremige Basis, während Koriander und Limette am Ende für Frische sorgen. Mit Reis wird das Curry zu einer sättigenden, aber dennoch leichten Mahlzeit.
