Fischcurry mit Kokosmilch, Koriander und Reis
Zartes Weißfischfilet zieht in einer cremigen Kokos-Tomaten-Curry-Sauce gar, verfeinert mit Koriander und Limette, dazu Reis. Ein mildes, vollständiges Currygericht.
Nährwerte
Pro Portion
Aus den Zutatenmengen berechnet.
Rezept
300 g Reis nach Packungsangabe kochen. · 20 Min.
25 g Currypaste kurz anschwitzen. · 2 Min.
400 g Kokosmilch und 150 g Tomate zugeben, 10 Minuten köcheln. · 10 Min.
500 g Weißfischfilet zugeben und 8 Minuten gar ziehen lassen. · 8 Min.
Mit 1 Bund Kräuter und Saft der 15 g Limette servieren.
Gut zu wissen
Weißfisch ist mild im Geschmack und nimmt die Aromen der Currysauce hervorragend an, ohne dabei seine zarte Struktur zu verlieren. Kokosmilch und Tomaten ergeben zusammen eine ausgewogene, cremige Basis, während Koriander und Limette am Ende für Frische sorgen. Mit Reis wird das Curry zu einer sättigenden, aber dennoch leichten Mahlzeit.
