Schweinenackensteaks vom Grill mit Tomaten-Zwiebel-Salat
Marinierte Schweinenackensteaks vom Grill, dazu ein knackiger Tomaten-Zwiebel-Salat mit Balsamico. Ein unkomplizierter Sommerklassiker für den Grillabend.
von Leo · Meatlover
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
2 EL Senf, 2 EL 4 EL Olivenöl, 2 Zehen Knoblauch und die Hälfte der 2 TL Kräuter (Rosmarin, Thymian) verrühren. Die 4 Stück (ca. 800 g) Schweinenacken-Steaks damit einreiben und mindestens 30 Minuten marinieren lassen. · 30 Min.
4 mittelgroße (ca. 500 g) Tomaten würfeln und mit den 2 mittelgroße (ca. 150 g) Rote Zwiebeln, dem 2 EL Balsamico-Essig, dem restlichen Olivenöl sowie Salz & Pfeffer vermengen. Kurz durchziehen lassen. · 10 Min.
Die marinierten Steaks auf dem heißen Grill oder in einer Grillpfanne pro Seite 4-5 Minuten grillen, bis eine schöne Kruste entsteht. · 10 Min.
Die Steaks 5 Minuten ruhen lassen, dann mit dem restlichen Kräutern bestreuen und zusammen mit dem Tomaten-Zwiebel-Salat servieren. · 5 Min.
Gut zu wissen
Schweinenacken ist wegen seiner feinen Fettmarmorierung eines der dankbarsten Stücke für den Grill – er bleibt auch bei starker Hitze saftig. Eine kurze Marinade aus Senf, Olivenöl, Knoblauch und Kräutern sorgt für Würze und eine schöne Röstkruste. Dazu passt ein einfacher, aber frischer Tomaten-Zwiebel-Salat mit Balsamico, der die Fettigkeit des Fleisches gut ausgleicht. Das Gericht ist in unter einer Stunde fertig und eignet sich hervorragend für einen entspannten Grillabend im Garten. Wer keinen Grill hat, brät die Steaks ersatzweise in einer heißen Grillpfanne.
