Putenschnitzel mit Champignonrahmsauce
Zarte Putenschnitzel natur gebraten, dazu eine cremige Champignonrahmsauce. In 30 Minuten fertig und ein sicherer Feierabend-Klassiker.
Nährwerte
Pro Portion
Aus den Zutatenmengen berechnet.
Rezept
Die 4 (à 180 g) Putenschnitzel trocken tupfen, mit Salz & Pfeffer würzen und in der heißen 30 g Butter pro Seite 3–4 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen und warm halten. · 8 Min.
Die 400 g Champignons im Bratensatz bei starker Hitze goldbraun braten, dann die 1 Zwiebel kurz mitdünsten und alles mit dem 1 EL Mehl bestäuben. · 6 Min.
Mit der 200 ml Geflügelbrühe ablöschen, die 250 ml Sahne zugießen und die Soße einige Minuten sämig einkochen. Mit Salz & Pfeffer und dem 1 Spritzer Zitronensaft abschmecken. · 6 Min.
Die Schnitzel zurück in die Soße legen, kurz erwärmen und mit 0,5 Bund Petersilie bestreut servieren. · 3 Min.
Gut zu wissen
Putenschnitzel mit Champignonrahmsauce ist eines dieser Gerichte, die ohne viel Aufwand nach Sonntagsküche schmecken. Das magere Putenfleisch wird nur kurz gebraten, damit es saftig bleibt, während die Pilze im Bratensatz Röstaromen entwickeln und mit Sahne zu einer cremigen Soße werden. Ein Spritzer Zitrone am Ende hebt die Soße spürbar. Das Gericht ist bewusst pur gehalten – als Beilage passen Reis, Spätzle, Bandnudeln oder Kartoffeln gleichermaßen gut. Ideal für die schnelle Küche unter der Woche.
