Möhreneintopf mit Hackbällchen
Milder Möhren-Kartoffel-Eintopf mit saftigen Hackbällchen, die direkt im Eintopf garen. Ein Familienessen, das auch Kinder lieben.
Nährwerte
Pro Portion
Aus den Zutatenmengen berechnet.
Rezept
400 g Rinderhackfleisch mit 30 g Paniermehl, 1 Ei, der Hälfte der 1 Zwiebel und Salz, Pfeffer & Muskat verkneten und zu walnussgroßen Bällchen formen. · 12 Min.
Das 1 EL Rapsöl erhitzen, restliche 1 Zwiebel und den 1 Stück (2 cm) Ingwer andünsten. Möhren und 400 g Kartoffel zugeben und mit der 1,2 l Gemüsebrühe aufgießen. 15 Minuten köcheln. · 15 Min.
Die Hackbällchen vorsichtig in den köchelnden Eintopf gleiten lassen und 12–15 Minuten gar ziehen lassen. · 14 Min.
Den Eintopf mit Salz, Pfeffer & Muskat abschmecken und mit 0,5 Bund Petersilie bestreut servieren. · 3 Min.
Gut zu wissen
Dieser Möhreneintopf ist Familienküche, wie sie sein soll: Die natürliche Süße der Möhren macht ihn zum Liebling auch bei Kindern, die Hackbällchen garen direkt im Eintopf und bleiben dadurch besonders saftig – und ihr Bratensaft würzt gleich die Suppe mit. Ein Stück frischer Ingwer gibt dem Eintopf eine feine, warme Note, die überraschend gut zur Möhre passt, ohne sich in den Vordergrund zu spielen. Ein Topf, dreißig Minuten Arbeit, alle satt und glücklich. Lässt sich problemlos einfrieren und ist damit auch fürs Meal Prep eine Bank.
