Bunter Wurstsalat mit Gurke und Radieschen
Feine Streifen von Fleischwurst treffen auf knackige Gurke, Radieschen und Zwiebeln in einer würzigen Essig-Öl-Marinade. Ein deutscher Klassiker, der in 20 Minuten fertig ist und keinen Herd braucht.
Nährwerte
Pro Portion
Aus den Zutatenmengen berechnet – einzelne Mengenangaben ließen sich nicht auflösen, der Wert ist ein Näherungswert.
Rezept
300 g Lyoner (Fleischwurst) in feine Streifen schneiden, 1 mittelgroße Zwiebel und 2 Stück Essiggurke fein würfeln, 1 Stück Gurke und 1 Bund Radieschen in dünne Scheiben schneiden. · 12 Min.
2 EL Essig, 3 EL Rapsöl und 1 TL Senf mit Salz und Pfeffer glattrühren. · 3 Min.
Alle Zutaten in einer Schüssel mit der Marinade vermischen und mindestens 15 Minuten durchziehen lassen. Mit einige Halme Schnittlauch bestreut servieren. · 15 Min.
Gut zu wissen
Wurstsalat gehört zu den beliebtesten kalten Gerichten der deutschen Küche und ist besonders im Sommer ein Klassiker fürs Vesper, Brunch oder Abendbrot. Fleischwurst (Lyoner) wird in feine Streifen geschnitten und mit knackigem Gemüse wie Gurke und Radieschen sowie fein gewürfelten Zwiebeln und Essiggurken vermengt. Eine einfache Vinaigrette aus Essig, Rapsöl und Senf bindet alles und sorgt für den typisch pikanten Geschmack. Wichtig ist, dem Salat vor dem Servieren ein wenig Zeit zum Durchziehen zu geben, damit sich die Aromen verbinden. Dazu passt frisches Bauernbrot oder Bratkartoffeln.
