Schweizer Wurstsalat mit Emmentaler und Zwiebeln
Feine Streifen von Lyoner und würzigem Emmentaler, mit Zwiebelringen und Essiggurken in einem herzhaften Senf-Essig-Dressing mariniert. Ein schneller, deftiger Sommersalat ohne Kochen.
Nährwerte
Pro Portion
Aus den Zutatenmengen berechnet.
Rezept
300 g Lyoner und 150 g Emmentaler in feine Streifen schneiden, 1 Stück Zwiebel in Ringe und 3 -4 Stück Essiggurke in Scheiben schneiden. · 10 Min.
4 EL Essig, 4 EL Sonnenblumenöl und 1 EL Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. · 3 Min.
Wurst, Käse, Zwiebel und Essiggurke mit dem Dressing vermengen und mindestens 20 Minuten durchziehen lassen. · 20 Min.
Mit etwas, geschnitten Schnittlauch bestreut servieren, dazu passt frisches Bauernbrot.
Gut zu wissen
Wurstsalat gehört zu den beliebtesten kalten Gerichten der deutschsprachigen Küche und ist besonders in der Schweiz und in Süddeutschland verbreitet, wo er klassischerweise mit reichlich Käse zubereitet wird. In dieser Variante treffen zarte Streifen von Lyoner-Wurst auf würzigen Emmentaler, knackige Zwiebelringe und saure Essiggurken, alles verbunden durch ein einfaches Dressing aus Essig, Sonnenblumenöl und Senf. Der Salat braucht keinen Herd und ist in wenigen Minuten fertig – am besten schmeckt er, wenn er noch 20 Minuten durchziehen kann, damit sich die Aromen verbinden. Klassisch dazu serviert wird knuspriges Bauernbrot, mit dem sich das würzige Dressing prima auftunken lässt. Für eine mildere Variante kann der Emmentaler durch Gouda ersetzt werden.
