Güveç – Türkisches Schichtgemüse
Großzügiges türkisches Gemüse-Schichteneck zum Vorkochen
Nährwerte
Pro Portion
Aus den Zutatenmengen berechnet.
Rezept
Aubergine, Zucchini und Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Paprika in Streifen. Tomaten in Scheiben schneiden oder hacken. Zwiebel in Scheiben.
Backofen auf 180 °C vorheizen. Große Auflaufform mit Olivenöl dünn ausstreichen.
Erste Schicht: Kartoffeln. Dann: Aubergine, Zucchini, Paprika, Zwiebel und Tomaten. Gehackter Knoblauch, Salz, Pfeffer zwischen den Schichten verteilen.
Zwischen jede Schicht Olivenöl träufeln und zum Abschluss oben mit Olivenöl beträufeln.
Mit Alufolie abdecken. Bei 180 °C ca. 60 Minuten backen. Dann Folie entfernen, weitere 30 Min. bis Gemüse völlig zart und goldbraun oben.
Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. In Glas-Behältern im Kühlschrank bis zu 4 Tage lagern oder portionieren und einfrieren.
Kalt oder aufgewärmt servieren, mit Joghurt-Sauce oder auf Fladenbrot. Optional mit frischen Kräutern garnieren.
Gut zu wissen
Güveç ist ein traditioneller türkischer Gemüse-Auflauf: Aubergine, Zucchini, Kartoffeln, Tomaten, Paprika und Zwiebel in Schichten mit Olivenöl im Ofen gegart. Vegetarisch, behaglich und reheats wunderbar. Die ganze Woche über lagern.
