Baked Oats mit Beeren
Haferflocken, Banane und Beeren aus dem Ofen – wie ein warmer Frühstückskuchen, aber vegan und ohne Industriezucker. Ideal zum Vorbereiten.
Nährwerte
Pro Portion
Aus den Zutatenmengen berechnet.
Rezept
Ofen auf 180 °C vorheizen. 200 g Haferflocken, 400 ml Hafermilch, die zerdrückten 2 reife Banane, 2 EL Ahornsirup, 2 EL Leinsamen, 1 TL Backpulver und je 1 Prise Zimt & Salz verrühren und 5 Minuten quellen lassen. · 8 Min.
Die Hälfte der 200 g Blaubeeren unterheben, die Masse in eine gefettete Auflaufform füllen und mit den restlichen Beeren und Klecksen vom 2 EL Erdnussmus toppen. · 4 Min.
30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Mitte gerade fest ist. 5 Minuten abkühlen lassen und warm servieren. · 35 Min.
Gut zu wissen
Baked Oats verwandeln den Porridge in einen warmen Frühstücksauflauf, der irgendwo zwischen Haferbrei und Kuchen liegt – außen leicht gebräunt, innen saftig-weich. Zerdrückte Banane und Ahornsirup übernehmen das Süßen, die Beeren werden im Ofen weich und saftig, Erdnussmus sorgt für Tiefe. Der große Vorteil: Einmal gebacken, hält der Auflauf mehrere Tage im Kühlschrank und wird portionsweise aufgewärmt – Frühstück für die halbe Woche in einer Form. Komplett vegan, gelingsicher und beliebig abwandelbar mit Apfel, Birne oder Schokostückchen.
