Fried Chicken mit Coleslaw
Saftiges, knuspriges Hähnchen mit würziger Panade, perfekt zu frischem Coleslaw.
von Leo · Meatlover
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
Hähnchenschenkel in einen Behälter geben. Buttermilch mit Paprika, Cayenne und Salz vermischen und über das Hähnchen gießen. Mindestens 1 Stunde (oder über Nacht) im Kühlschrank marinieren. · 60 Min.
Mehl, Paprika, Knoblauchpulver und Salz in einen flachen Teller geben und gut vermischen.
Kohl und Karotte reiben. In eine Schüssel geben. Mayonnaise, Essig und Zucker verrühren und über das Gemüse geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gut vermischen und mindestens 15 Minuten durchziehen lassen.
Pflanzenöl in einem Topf oder einer Friteuse auf 160–170 °C erhitzen. Mit einem Thermometer oder Test überprüfen: Ein Brotkrümchen sollte sofort aufsteigen und golden werden.
Hähnchenstücke aus der Marinade nehmen, überschüssige Flüssigkeit abschütteln und in der Mehlpanade wälzen. Dann portionsweise ins heiße Öl geben. Etwa 12–15 Minuten frittieren, bis die Panade goldbraun ist und das Fleisch gar ist. · 25 Min.
Frittiertes Hähnchen kurz auf Küchenrolle abtropfen lassen. Auf einem Teller anrichten und mit Coleslaw servieren.
Gut zu wissen
Dieses amerikanische Klassiker-Gericht überzeugt mit seinem Kontrast aus knuspriger Panade und zartem, saftigem Fleisch. Die lange Marinatur in Buttermilch sorgt für außergewöhnliche Zartheit. Der erfrischende Coleslaw mit cremigem Dressing balanciert die Reichhaltigkeit des Fried Chicken perfekt aus. Ein Gericht, das Familie und Freunde begeistert.
