Falafel
Selbstgemachte, knusprige Falafelbälle – schnell zubereitet und perfekt als Snack oder zum Dippen.
von Patrick · Veganer Koch
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch und Petersilie in eine Küchenmaschine geben. Mehl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles zu einer groben, körnigen Paste verarbeiten – nicht zu fein, sonst hält die Masse später nicht zusammen.
Die Falafel-Masse mindestens 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. · 10 Min.
Mit feuchten Händen kleine Bälle aus der Masse formen (etwa walnussgroß). Jede Portion sollte 16 Bälle ergeben.
Das Öl in einem Topf auf 180 °C erhitzen. Die Falafelbälle portionsweise frittieren, bis sie dunkelbraun sind (ca. 3–4 Minuten). Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. · 15 Min.
Die Falafel noch warm mit Hummus, Tahini-Sauce, Salat und Tomaten servieren. Optional mit einem Wrap oder Pita-Brot kombinieren.
Gut zu wissen
Diese goldgelben Falafelbälle sind eine klassische Speise der Levante-Küche. Mit ihrem saftigen Kern und der knusprigen Außenseite sind sie einfach unwiderstehlich. Servieren Sie sie mit Hummus, Tahini-Sauce oder in einem Wrap mit Salat und Tomaten.
