Falafel
Selbstgemachte, knusprige Falafelbälle – schnell zubereitet und perfekt als Snack oder zum Dippen.
Nährwerte
Pro Portion
Aus den Zutatenmengen berechnet.
Rezept
Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch und Petersilie in eine Küchenmaschine geben. Mehl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles zu einer groben, körnigen Paste verarbeiten – nicht zu fein, sonst hält die Masse später nicht zusammen.
Die Falafel-Masse mindestens 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. · 10 Min.
Mit feuchten Händen kleine Bälle aus der Masse formen (etwa walnussgroß). Jede Portion sollte 16 Bälle ergeben.
Das Öl in einem Topf auf 180 °C erhitzen. Die Falafelbälle portionsweise frittieren, bis sie dunkelbraun sind (ca. 3–4 Minuten). Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. · 15 Min.
Die Falafel noch warm mit Hummus, Tahini-Sauce, Salat und Tomaten servieren. Optional mit einem Wrap oder Pita-Brot kombinieren.
Gut zu wissen
Diese goldgelben Falafelbälle sind eine klassische Speise der Levante-Küche. Mit ihrem saftigen Kern und der knusprigen Außenseite sind sie einfach unwiderstehlich. Servieren Sie sie mit Hummus, Tahini-Sauce oder in einem Wrap mit Salat und Tomaten.
