Erdnuss-Nudeln mit Hähnchen
Nudeln in cremiger Erdnuss-Soja-Soße mit zartem Hähnchen und knackigem Gemüse. In 25 Minuten fertig und ein garantierter Publikumsliebling.
Nährwerte
Pro Portion
Aus den Zutatenmengen berechnet.
Rezept
100 g Erdnussbutter, 4 EL Sojasauce, den Saft der 1 Limette, 1 EL Honig und 100 ml heißes Wasser glatt rühren. · 3 Min.
Die 320 g Mie-Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und etwas Nudelwasser auffangen. · 6 Min.
Das 1,5 EL Sesamöl in einer großen Pfanne oder einem Wok stark erhitzen. Die 500 g Hähnchenbrust scharf anbraten, dann 2 Karotte, 1 rote Paprika sowie je 1 Stück/Zehe Ingwer & Knoblauch zugeben und 3–4 Minuten pfannenrühren. · 8 Min.
Nudeln und Erdnusssoße in die Pfanne geben, mit einem Schuss Nudelwasser cremig schwenken und mit Chiliflocken abschmecken. Mit den 3 Frühlingszwiebeln bestreut servieren. · 3 Min.
Gut zu wissen
Erdnuss-Nudeln sind das perfekte Einstiegsgericht in die asiatische Küche: Die Soße aus Erdnussbutter, Sojasauce, Limette und einem Hauch Honig ist in zwei Minuten angerührt und macht aus einfachen Nudeln etwas, das süchtig macht. Hähnchen und buntes Gemüse werden scharf angebraten, damit sie Röstaromen entwickeln und das Gemüse knackig bleibt. Das Gericht verzeiht fast jede Abwandlung – Tofu statt Hähnchen, andere Gemüsereste, mehr oder weniger Chili. Ein Feierabendgericht, das schneller auf dem Tisch steht als jeder Lieferdienst.
