Bifteki mit Ofenkartoffeln
Würzige griechische Hacksteaks mit schmelzendem Feta-Kern, dazu knusprige Ofenkartoffeln und Joghurt-Dip. Tavernenküche für zu Hause.
Nährwerte
Pro Portion
Aus den Zutatenmengen berechnet.
Rezept
Ofen auf 210 °C vorheizen. Die 900 g Kartoffel mit zwei Dritteln vom 3 EL Olivenöl und Salz & Pfeffer mischen und auf einem Blech 35–40 Minuten knusprig backen. · 40 Min.
700 g Gemischtes Hackfleisch mit 1 Zwiebel, 2 Zehen Knoblauch, 50 g Paniermehl, 1 Ei, 2 TL getrocknet Oregano und Salz & Pfeffer gründlich verkneten und 4 Portionen formen. · 10 Min.
Jede Portion flach drücken, ein Stück 150 g Feta in die Mitte setzen und die Hackmasse darum zu einem länglichen Steak verschließen. · 8 Min.
Die Bifteki im restlichen 3 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze pro Seite 5–6 Minuten braten. Mit den Ofenkartoffeln und dem 150 g Griechischer Joghurt servieren. · 12 Min.
Gut zu wissen
Bifteki sind die griechische Antwort auf die Frikadelle – nur größer, würziger und mit einem Geheimnis in der Mitte: einem Kern aus Feta, der beim Braten schmilzt. Die Hackmasse wird mit Zwiebel, Knoblauch und Oregano gewürzt und darf ruhig etwas gröber geformt sein. Aus dem Ofen kommen dazu knusprige Kartoffelspalten, ein schneller Joghurt-Dip bringt Frische. Das Gericht ist unkompliziert, macht satt und schmeckt nach griechischem Sommerurlaub. Wer mag, ersetzt einen Teil des Hacks durch Lamm – das macht es noch authentischer.
