Lamm-Paprika-Schiffchen mit Feta und Pinienkernen
Halbierte Paprika, gefüllt mit würzigem Lammhack, Bulgur und Tomaten, im Ofen mit Feta überbacken und mit gerösteten Pinienkernen bestreut. Ein mediterranes Ofengericht für laue Sommerabende.
Nährwerte
Pro Portion
Aus den Zutatenmengen berechnet.
Rezept
Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 4 große Paprika längs halbieren und entkernen. · 10 Min.
100 g Bulgur mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten quellen lassen. · 10 Min.
1 große Zwiebel und 3 Zehen Knoblauch in 3 EL Olivenöl andünsten, 500 g Lammhackfleisch zugeben und krümelig anbraten, mit den Gewürzen würzen. · 10 Min.
Den gequollenen 100 g Bulgur, die Hälfte der Tomaten aus der Dose und 1 Bund, gehackt Petersilie unter das Hack rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. · 5 Min.
Paprikahälften mit der Lamm-Bulgur-Mischung füllen, in eine Auflaufform setzen, restliche Tomaten aus der Dose drumherum gießen, mit 200 g Feta bestreuen und 35-40 Minuten backen. · 38 Min.
Mit gerösteten 40 g Pinienkerne bestreuen und servieren.
Gut zu wissen
Gefüllte Paprika gehören zu den festen Größen der mediterranen Küche und lassen sich hervorragend vorbereiten. In dieser Version wird das klassische Reis-Hack-Füllung durch Bulgur ersetzt, der zusammen mit Lammhack, Zwiebeln und Knoblauch eine würzige, leicht nussige Füllung ergibt. Etwas Zimt und Paprikapulver sorgen für eine warme, orientalisch angehauchte Note, die gut zum Lamm passt. Nach dem Backen sorgt der geschmolzene Feta für eine salzige Kruste, während geröstete Pinienkerne dem Gericht Biss und Röstaromen verleihen. Die Paprikaschiffchen lassen sich gut vorbereiten und am nächsten Tag aufgewärmt noch einmal genießen – der Geschmack wird durch das Durchziehen sogar intensiver.
