Mediterranes Ofenhähnchen mit Kartoffeln, Tomaten und Oliven
Hähnchenbrust, Baby-Kartoffeln, Kirschtomaten und Oliven kommen zusammen mit Olivenöl, Zitrone und Oregano auf ein Blech und werden im Ofen zu einem unkomplizierten mediterranen Gericht.
Nährwerte
Pro Portion
Aus den Zutatenmengen berechnet.
Rezept
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 400 g Kartoffeln (Drillinge) halbieren, 1 mittelgroße Zwiebel in Spalten schneiden und 3 Zehen Knoblauch grob hacken. · 10 Min.
600 g Hähnchenbrust, Kartoffeln, Zwiebeln, 400 g Kirschtomaten, 80 g Oliven und 3 Zehen Knoblauch auf einem Backblech verteilen. Mit 3 EL Olivenöl, dem Saft und Abrieb der 1 Stück Zitrone sowie 1 TL Oregano beträufeln, salzen und pfeffern. · 10 Min.
Alles im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen, bis das Hähnchen gar und die Kartoffeln goldbraun sind. · 38 Min.
Gut zu wissen
Dieses One-Pan-Gericht bringt sommerliches Mittelmeer-Flair auf den Tisch, ohne dass mehrere Töpfe nötig sind. Hähnchenbrust, kleine Kartoffeln, Kirschtomaten, Oliven und Zwiebeln werden großzügig mit Olivenöl, Zitronensaft und Oregano beträufelt und gemeinsam im Ofen gebacken, bis das Fleisch saftig und die Kartoffeln goldbraun sind. Die Tomaten platzen beim Backen auf und geben zusammen mit dem Zitronensaft eine leicht säuerliche Sauce ab, die alles verbindet. Ideal für laue Sommerabende, wenn man draußen sitzen und nicht lange am Herd stehen möchte. Reste schmecken am nächsten Tag kalt genauso gut.
