Provenzalische Gemüsetarte mit Ziegenkäse und Thymian
Ein selbstgemachter Mürbeteigboden wird mit einer Eier-Sahne-Füllung, dünnen Zucchinischeiben, Cherrytomaten und Ziegenkäse belegt und goldbraun gebacken. Eine sommerliche Tarte mit provenzalischen Aromen.
von Ben · Küchenprofi
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
250 g Mehl und kalte 125 g Butter zu Streuseln verarbeiten, mit dem eiskalten 3 -4 EL Wasser zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen. · 30 Min.
1 große (ca. 300 g) Zucchini in dünne Scheiben hobeln, 250 g Cherrytomaten halbieren. · 10 Min.
Den Teig ausrollen, in eine Tarteform (ca. 26 cm) legen und den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen. · 5 Min.
2 Stück (ca. 120 g) Eier mit 100 g Sahne, Salz & Pfeffer und der Hälfte des 1 EL Thymian verquirlen und über den Teigboden gießen. · 5 Min.
1 große (ca. 300 g) Zucchini, 250 g Cherrytomaten und 150 g Ziegenkäse auf der Füllung verteilen, mit 2 EL Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 190°C ca. 35 Minuten goldbraun backen. · 35 Min.
Vor dem Servieren mit dem restlichen 1 EL Thymian bestreuen.
Gut zu wissen
Tartes gehören in der Provence im Sommer zum festen Repertoire, wenn Zucchini und Tomaten aus dem Garten reif werden. Der knusprige Mürbeteig bildet die Basis für eine leichte Eier-Sahne-Füllung, die den dünn gehobelten Zucchinischeiben und den Cherrytomaten Halt gibt. Cremiger Ziegenkäse und frischer Thymian sorgen für die typisch südfranzösische Würze. Die Tarte lässt sich gut vorbereiten und schmeckt sowohl warm als auch handwarm, etwa zu einem Salat auf der Terrasse. Übrig gebliebene Stücke eignen sich gut als Lunch für den nächsten Tag.
