Gegrillter Halloumi-Melonen-Salat mit Minze
Goldbraun gegrillter Halloumi auf Rucola und süßer Honigmelone, mit frischer Minze, gerösteten Pinienkernen und einem Honig-Zitronen-Dressing. Ein sommerlicher Salat mit warm-kaltem Kontrast.
Nährwerte
Pro Portion
Aus den Zutatenmengen berechnet.
Rezept
300 g Halloumi in Scheiben schneiden und in einer heißen Grillpfanne ohne Öl von jeder Seite 2–3 Minuten goldbraun grillen. · 6 Min.
400 g Honigmelone würfeln, 100 g Rucola waschen, 10 g Minze grob hacken. · 8 Min.
35 g Olivenöl, 20 g Zitronensaft und 15 g Honig verquirlen, mit Salz & Pfeffer abschmecken. · 3 Min.
Rucola und Melone auf Tellern verteilen, den warmen Halloumi darauf setzen, mit 40 g Pinienkerne und Minze bestreuen und mit dem Dressing beträufeln.
Gut zu wissen
Der Kontrast zwischen warmem, salzigem Halloumi und kühler, süßer Melone gehört zu den gelungensten Kombinationen der mediterranen Sommerküche. Der Grillkäse wird ganz ohne Öl in einer heißen Pfanne gebraten, bis er außen eine goldbraune Kruste bekommt und innen weich bleibt. Honigmelone bringt Süße, während Rucola mit seiner leichten Schärfe für Balance sorgt. Frische Minze und geröstete Pinienkerne runden den Salat aromatisch und texturell ab, ein Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft und etwas Honig verbindet alle Komponenten. In nur 20 Minuten fertig, eignet sich dieser Salat sowohl als leichtes Hauptgericht als auch als Vorspeise für ein Sommermenü.
