Orientalische Buddha Bowl mit Falafel und Joghurt-Tahini-Sauce
Knusprige selbstgemachte Falafel treffen in dieser bunten Bowl auf Couscous, frisches Sommergemüse und eine cremige Joghurt-Tahini-Sauce.
Nährwerte
Pro Portion
Aus den Zutatenmengen berechnet.
Rezept
250 g Kichererbsen abtropfen lassen, mit 1 Stück Zwiebel, 2 Zehen Knoblauch, 1 Bund Petersilie, 1 TL Kreuzkümmel und 3 EL Mehl im Mixer zu einer groben Masse pürieren, mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Aus der Masse kleine Bällchen formen, auf ein Backblech setzen, mit 3 EL Olivenöl bestreichen und bei 200°C goldbraun backen. · 25 Min.
200 g Couscous mit kochendem Wasser übergießen, quellen lassen und mit einer Gabel auflockern. · 5 Min.
1 Stück Gurke und 2 Stück Tomate würfeln.
200 g Griechischer Joghurt, 3 EL Tahini und 2 EL Zitronensaft glattrühren, mit Salz & Pfeffer abschmecken.
200 g Couscous in Schüsseln verteilen, mit 1 Stück Gurke, 2 Stück Tomate, den Falafeln und der Sauce toppen, mit 50 g Granatapfelkerne garnieren.
Gut zu wissen
Diese Buddha Bowl vereint die besten Elemente der orientalischen Küche in einer Schüssel: knusprig gebackene Falafel aus Kichererbsen, fluffiger Couscous und eine bunte Auswahl an Sommergemüse. Eine cremige Sauce aus Joghurt, Tahini und Zitrone bindet alles zusammen und sorgt für die nötige Cremigkeit. Granatapfelkerne und frische Petersilie geben der Bowl Farbe und Frische. Die Falafel lassen sich gut vorbereiten und im Ofen statt in der Fritteuse backen, was das Gericht etwas leichter macht. Perfekt für ein sättigendes vegetarisches Mittag- oder Abendessen an warmen Sommertagen.
