Vegane Falafel-Bowl mit Tahini-Dressing
Knusprige Falafel treffen auf fluffigen Bulgur, frisches Gemüse und ein cremiges Tahini-Zitronen-Dressing – eine sättigende, komplett pflanzliche Bowl.
Nährwerte
Pro Portion
Aus den Zutatenmengen berechnet.
Rezept
Den 150 g Bulgur nach Packungsangabe in Salzwasser 15 Minuten quellen lassen, dann auflockern. · 15 Min.
1 Stück Gurke, 2 Stück Tomate und 0,5 Stück Rote Zwiebel würfeln bzw. in Ringe schneiden, 60 g Blattsalat in Streifen schneiden. · 10 Min.
Die 320 g Falafel nach Packungsangabe im Ofen oder in der Pfanne knusprig erhitzen. · 12 Min.
4 EL Tahini mit dem Saft der 1 Stück Zitrone, dem 1 Zehe Knoblauch, 2 EL Olivenöl und etwas Wasser glattrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz abschmecken. · 5 Min.
Bulgur, Salat und Gemüse in Schalen verteilen, mit Falafel toppen, mit dem Tahini-Dressing beträufeln und mit 0,5 Bund Petersilie bestreuen. · 5 Min.
Gut zu wissen
Bowls sind der perfekte Sommer-Allrounder, weil sich fast jede Zutat nach Belieben kombinieren lässt. In dieser Version bilden knusprige Falafel und nussiger Bulgur die sättigende Basis, ergänzt durch frisch geschnittene Gurke, Tomate und rote Zwiebel für Crunch und Säure. Das Herzstück ist das cremige Tahini-Dressing aus Sesampaste, Zitronensaft und etwas Knoblauch, das alle Komponenten zusammenhält. Blattsalat sorgt für Frische, Petersilie für den letzten grünen Kick. Die Bowl lässt sich hervorragend vorbereiten und ist ideal für ein schnelles, ausgewogenes Mittagessen an warmen Tagen.
