French Toast mit karamellisierten Pfirsichen und Zimt
Goldbraun gebratenes French Toast mit warmen, karamellisierten Pfirsichen und einer Prise Zimt. Ein süßes Wochenend-Frühstück, das nach Sommer schmeckt.
Nährwerte
Pro Portion
Aus den Zutatenmengen berechnet.
Rezept
3 Stück Ei, 200 ml Milch, 1 TL Zimt gemahlen und 1 Prise Salz in einer flachen Schale gut verquirlen. · 3 Min.
Die Scheiben 8 Scheiben (ca. 320 g) Toastbrot von beiden Seiten kurz in der Eiermasse tränken. Die Hälfte der 4 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und den Toast portionsweise goldbraun braten. · 10 Min.
Restliche 4 EL Butter in einer weiteren Pfanne schmelzen, 3 EL Zucker einstreuen und die 3 -4 Stück (ca. 400 g) Pfirsich-Spalten darin 4-5 Minuten karamellisieren, bis sie weich und glänzend sind. · 5 Min.
French Toast mit den karamellisierten Pfirsichen belegen und mit 3 EL Ahornsirup beträufelt servieren. · 2 Min.
Gut zu wissen
French Toast, auf Deutsch auch als armer Ritter bekannt, ist eine der ältesten Methoden, altbackenes Brot in ein Festessen zu verwandeln. Für diese Sommerversion wird dickes Toastbrot in einer Ei-Milch-Zimt-Masse getränkt und in Butter goldbraun gebraten. Die eigentliche Hauptrolle spielen jedoch reife Pfirsiche, die in Butter und braunem Zucker karamellisiert werden, bis sie weich und glänzend sind. Ahornsirup rundet das Ganze zum Schluss süß ab. Wer mag, ersetzt die Pfirsiche je nach Saison durch Nektarinen, Aprikosen oder Beeren. Am besten schmeckt das Gericht frisch von der Pfanne, wenn der Toast noch knusprig-warm ist und die Früchte noch leicht köcheln.
