Marokkanischer Fisch-Tajine mit Oliven, Zitrone und Couscous
Kabeljau wird sanft in einer würzigen Tomatensauce mit Oliven und Zitrone geschmort, dazu lockerer Couscous. Ein aromatisches, leichtes Sommergericht nach marokkanischer Art.
Nährwerte
Pro Portion
Aus den Zutatenmengen berechnet.
Rezept
100 g Zwiebel, 200 g Paprika und 2 Zehen Knoblauch in 2 EL Olivenöl andünsten. · 8 Min.
300 g Tomate, 2 TL Gewürze (Kreuzkümmel, Paprikapulver) und 40 g Zitrone zugeben, 15 Minuten köcheln. · 15 Min.
600 g Kabeljau und 60 g Oliven zugeben, zugedeckt 12 Minuten gar ziehen lassen. · 12 Min.
200 g Couscous mit heißem Wasser übergießen und quellen lassen. · 5 Min.
Mit 1 Bund Kräuter bestreut zusammen mit Couscous servieren.
Gut zu wissen
Die Tajine ist ein traditionelles marokkanisches Schmorgericht, das nach dem gleichnamigen Tongefäß benannt ist, in dem es ursprünglich zubereitet wird. Kabeljau eignet sich hervorragend, weil er die Aromen der Gewürze gut aufnimmt und schnell gar ist. Oliven und eingelegte Zitrone sorgen für den charakteristischen salzig-frischen Geschmack. Couscous macht die Tajine zu einer vollständigen, leichten Mahlzeit.
