Libanesischer Zitronenfisch mit Bulgur und Petersilie
Mildes Fischfilet wird mit Zitrone und Knoblauch gebraten und auf einem Petersilien-Bulgur serviert – inspiriert von der libanesischen Küche.
von Johann · Fisch-Spezialist
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
Bulgur in der heißen Gemüsebrühe 10 Minuten quellen lassen, dann mit Petersilie und etwas Olivenöl vermengen. · 10 Min.
Weißfischfilet mit Salz & Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. · 3 Min.
Knoblauch in restlichem Olivenöl kurz anbraten, Weißfischfilet zugeben und je Seite 3-4 Minuten braten. Mit Zitrone beträufeln. · 8 Min.
Fisch auf dem Bulgur anrichten. · 2 Min.
Gut zu wissen
In der libanesischen Küche wird Fisch häufig mit reichlich Zitrone, Knoblauch und frischen Kräutern zubereitet – eine Kombination, die auch mit einem einfachen Weißfischfilet hervorragend funktioniert. Der Bulgur wird mit viel gehackter Petersilie und etwas Kreuzkümmel gewürzt, angelehnt an die Aromen der Tabbouleh. Zusammen ergibt das ein leichtes, aber aromatisches Hauptgericht, das in rund 30 Minuten fertig ist. Ein Klecks Tahini-Sauce passt gut dazu, ist aber optional.
