Libanesischer Zitronenfisch mit Bulgur und Petersilie
Mildes Fischfilet wird mit Zitrone und Knoblauch gebraten und auf einem Petersilien-Bulgur serviert – inspiriert von der libanesischen Küche.
Nährwerte
Pro Portion
Aus den Zutatenmengen berechnet.
Rezept
220 g Bulgur in der heißen 350 ml Gemüsebrühe 10 Minuten quellen lassen, dann mit 1 Bund Petersilie und etwas 4 EL Olivenöl vermengen. · 10 Min.
4 Stück Weißfischfilet mit Salz & Pfeffer und 1 TL Kreuzkümmel würzen. · 3 Min.
3 Zehen Knoblauch in restlichem 4 EL Olivenöl kurz anbraten, 4 Stück Weißfischfilet zugeben und je Seite 3-4 Minuten braten. Mit 1 Stück Zitrone beträufeln. · 8 Min.
Fisch auf dem Bulgur anrichten. · 2 Min.
Gut zu wissen
In der libanesischen Küche wird Fisch häufig mit reichlich Zitrone, Knoblauch und frischen Kräutern zubereitet – eine Kombination, die auch mit einem einfachen Weißfischfilet hervorragend funktioniert. Der Bulgur wird mit viel gehackter Petersilie und etwas Kreuzkümmel gewürzt, angelehnt an die Aromen der Tabbouleh. Zusammen ergibt das ein leichtes, aber aromatisches Hauptgericht, das in rund 30 Minuten fertig ist. Ein Klecks Tahini-Sauce passt gut dazu, ist aber optional.
